La Ferme Ibiza

Bienvenue à The Farm Ibiza, l'univers agricole d'Alonso & Francesca. Juillet 2021. San Miguel de Balasat, Ibiza.

Alonso Colmenares, biologiste de formation, agriculteur et publiciste de profession, ainsi que son épouse chilienne Francesca, artiste florale, se sont installés dans une ancienne ferme du XIXe siècle au nord de l'île pour en faire leur projet de vie. La Ferme Ibiza C'est un agritourisme avec une ferme en constante évolution, un laboratoire très vivant d'où, outre le jardin bio, un atelier floral et The Farmers Club, un projet de formation d'agriculteurs est né. Le jardin biologique produit principalement des légumes et des légumes verts indigènes. Et d'ici, sous le modèle "de la ferme à la table" le genre est servi aux restaurants de l'île. Francesca à l'intérieur de sa serre, inspirée par les fleurs de la Méditerranée et celles de son propre jardin, laisse libre cours à son imagination pour créer les compositions florales les plus exquises de l'île. L'intérieur de la maison suit la même philosophie, il n'y a rien de nouveau ici, envoyez le esprit vintage, l'ancien et les pièces avec âme récupérées sur le marché de San Jordi, au déballage, ou dans les salles des ventes.

QU'EST-CE QUE C'EST À IBIZA QUI VOUS A PRIS EN CHARGE ?

Francesca - S'installer en famille est le lieu idéal pour la liberté qui s'y respire. Comme j'ai grandi au Chili sous une dictature, il a toujours été clair pour moi que mes enfants devaient vivre en liberté. Soyez libre d'être qui vous voulez être. 

Alonzo- Ibiza est faite par la population locale, mais aussi par les gens qui sont venus sur l'île, elle est extraordinairement cosmopolite. Il y a des gens intéressants du monde entier qui arrivent avec un gros bagage derrière eux, et commencent une seconde vie en décidant de s'installer ici.

COMMENT COMMENCE LA FERME IBIZA ?

Alonzo- Après avoir rencontré Francesca, nous avons commencé avec l'idée de construire un agritourisme. Et dans cette recherche, ils nous ont appelés pour nous montrer cette maison indienne de 1870. J'avais imaginé une maison avec une forêt ou des terrasses. Et cette maison était totalement loin de ce que j'avais en tête. Ils étaient de 8 hectares plats et le bâtiment avec sa façade caractéristique de l'Indiana était plus important sur la façade que la maison paysanne traditionnelle. La maison n'a pas été un coup de foudre, jusqu'à ce que j'entre dans le salon et que je change immédiatement d'avis, spacieuse, avec une charge d'énergie brutale et différente de n'importe quel intérieur d'une maison à Ibiza. L'acheter a été la meilleure décision de notre vie. Et le fait d'être 8 hectares plats nous a permis d'atteindre ce qui est aujourd'hui La Ferme Ibiza.

Francesca- Beaucoup plus a été développé à partir de l'idée de construire un hôtel. Le but était que nos enfants naissent ici. Cette maison nous a beaucoup apporté, nous nous sommes développés sur le plan personnel et professionnel, elle nous a donné un jardin, des fleurs, des enfants, de la décoration intérieure, avoir un projet en couple en commun ainsi qu'en famille.

EN QUOI CONSISTE VOTRE FERME ?

Alonzo- Nous avons commencé la ferme à partir de zéro, elle était sans activité depuis 40 ans, nous avons fait une conception en permaculture, nous avons planté les 1800 grenadiers, puis les amandiers, les oliviers, les légumes et les verts et le dernier les fleurs et récemment les poulets. Les oliviers et les agrumes sont davantage destinés à l'autoconsommation. Mais avec le reste de la récolte, nous le servons aux restaurants de l'île. Planter des grenades est un projet à plus long terme car nous les plantons à un an et nous n'aurons pas de grenades avant cinq ans. L'objectif de cette plantation est de faire notre propre jus de grenade.

D'O VIENT VOTRE AMOUR POUR LES FLEURS ?

Francesca- J'ai toujours aimé les fleurs. J'ai eu mes enfants et j'ai arrêté de travailler, et dès que j'ai retrouvé mon espace, c'était totalement naturel, j'avais l'idée en tête, ils ont commencé la maternelle et je suis parti étudier à Londres. Dans ma philosophie, il était aussi très important de cultiver les fleurs pour boucler la boucle. À Ibiza, il n'y a qu'un seul fournisseur de fleurs et les cultiver était une nécessité, j'aime l'idée d'avoir nos propres fleurs biologiques.

Ce laboratoire est un bonheur absolu, avoir un espace où vous pouvez créer et travailler avec des fleurs juste devant un champ de fleurs, ça vous connecte tellement avec elles ! Je les regarde, prends soin d'eux, les arrose, les nettoie...

"On n'achète rien, les choses nous trouvent, c'est la grande merveille du vintage"

QU'EST-CE QUI EST LE PLUS RÉCOMPENSANT À AVOIR VOTRE JARDIN ?

Alonzo- Ici nous sommes très puristes en agriculture régénérative, nous travaillons tout l'hiver pour faire en sorte que les sols soient les plus fertiles et aient ainsi le meilleur sexe. Le plus gratifiant de tout ça c'est la livraison aux restos, je prends les deux chevaux, pose mes boxes et je commence à distribuer. Mon contact est direct avec les cuisiniers et les chefs et quand vous voyez l'état d'esprit qu'ils ont avec la qualité du produit que vous leur donnez, tout le travail, tous les efforts et tout l'amour que vous avez mis en ont valu la peine. Ils sont nos alliés, ils l'apprécient et c'est un luxe. 

QU'EST-CE QUE LE CLUB DES AGRICULTEURS ?

Alonzo- C'est aider les gens à avoir les mêmes choses que nous avons ici. C'est une école d'agriculteurs, des gens qui ne sont pas agriculteur mais elle a la maison et la terre, et elle est motivée par ce souci de l'environnement et d'elle-même. Avec ce projet, nous voulons rendre à l'île tout ce qu'elle nous a donné, ici il n'y a que 8 hectares, mais de cette façon, nous récupérons ce qu'était l'île d'une manière beaucoup plus organique et holistique. 

À QUEL POINT VOTRE VIE EST-ELLE LIÉE À LA DÉCORATION DE CETTE MAISON ?

Alonzo- Nous aimons donner une seconde vie aux choses, nous sommes l'âme d'une brocante. Nous essayons de ne pas acheter de nouveaux vêtements, nous essayons de tout faire esprit vintage, la consommation pour la consommation de mode ne s'applique pas dans cette maison, on adore le concept pré-aimé. On aime l'ancien, la patine, la rouille, ce qui a eu une vie. Et la même chose dans les vêtements. Quand on sort de la esprit vintage, nous essayons de soutenir les marques engagées pour l'environnement.

On n'achète rien, les choses nous trouvent, c'est la grande merveille du esprit vintage. Quand je vais sur un marché je ne vais rien acheter en particulier, c'est l'inverse qui te trouve. Et c'est pour moi l'un des plus grands plaisirs du monde. Ici il n'y a ni ordre ni raison, c'est éclectique, on met les choses dedans. Les voyages ont eu beaucoup d'influence, à tel point que nous choisissons des destinations pour leurs marchés.

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"Travailler les fleurs juste devant un champ de fleurs, ça te connecte tellement avec elles!"

COMMENT RÉSUMEZ-VOUS VOTRE PHILOSOPHIE DE VIE ?

Alonzo- Je suis dans le processus, je continue de le faire chaque jour, nous construisons tout le chemin vers la durabilité jour après jour, ce n'est pas que nous sommes comme ça, c'est que nous le faisons. Cela nous a été donné par cette maison, cela nous a été donné par Josian, mon partenaire et professeur. Mais celui qui a radicalement changé ma façon de voir la vie a été mon fils León. C'est lui à 4 ans qui me fait à 100% comme ça, c'est lui qui n'a vraiment aucun doute, il est honnête avec lui-même et je suis en retard. Il me radicalise en prenant soin de la terre, parce que je la vois dans ses yeux. Pendant que Lola le vit et en profite d'une autre manière naïve, elle le regarde, le touche, le mange et le goûte.

Francesca - Nous croyons en la régénération de la terre, c'est notre mode de vie. Nous n'étions pas comme ça au début, mais vivre dans une ferme a changé nos priorités. 

 

 

 

LES ENDROITS D'IBIZA

Ici, nous vous laissons nos endroits préférés, promenades, criques, restaurants et artisans de l'île.

RESTEZ

LES AMOUREUX

Situé au nord de l'île juste au-dessus de la mer, il est éclectique, amusant et cool tout comme ses propriétaires. Il possède également les meilleurs magasins de l'île avec une curatelle très spéciale.

LA FERME IBIZA

Louer notre maison en été est une expérience, le luxe de la simplicité, de "De la ferme à la table", du lien avec la nature et ses cycles.

RESTAURANTS DE JOUR

EST XARCU

C'est dans une crique perdue, que l'on mange les meilleurs poissons salés et écrevisses de l'île. Vous pouvez y aller de jour comme de nuit, c'est toujours merveilleux.

MAISON JONDAL

Dans un bar de plage plus moderne avec des poissons et fruits de mer d'exception.

SES BOQUES

Nous avons une cabane de pêcheur, c'est dans la région d'Es Cubells, nous avons un tout petit canot que nous laissons à la mer tout l'été et quand l'île est pleine nous avons notre place à la mer rien que pour nous, un paradis ! A côté se trouve ce restaurant, un endroit sans prétention, ses propriétaires sont des pêcheurs et ils ont un genre spectaculaire. Les poivrons Padrón, les poivrons calmes et un bon poisson cuit au four ne manquent pas.

LA COLOMBE AU CAFÉ

Nourriture de la ferme à la table, un mélange entre l'italien et le Moyen-Orient. Dans un endroit merveilleux avec les serveurs et l'atmosphère les plus délicieux de l'île. Il est Total adapté aux enfants, quelque chose de très important pour nous.

L'ATELIER Non. 74

 

C'est un pôle créatif, un concept store, avec également un restaurant, on y mange simple et délicieux, c'est beau, c'est plein de jouets, de jeux, il y a des ateliers et des espaces créatifs pour petits et grands. Nous adorons prendre le petit-déjeuner et le thé de l'après-midi, il se trouve à côté de l'aire de jeux Santa Gertrudis. A la maison on vit tout l'été dans ses robes en coton bio.

RESTAURANTS DE NUIT

MACAO

Sans aucun doute le meilleur italien de l'île, une institution. 

FAIM
Il a ouvert il y a un an et est le nouveau point chaud, situé à Santa Eulalia, c'est un petit endroit sans prétention, mais avec la meilleure nourriture de l'île, jeune, voyagé, amusant et très professionnel.

SUSHIYA

Le meilleur japonais de la ville d'Ibiza, lui japonais, elle paysanne d'Ibiza, sans prétention comme un restaurant perdu à Tokyo.

MARCHE

DANS LA CRIQUE DE SERRA

C'est notre plage préférée et elle est perdue dans le nord de l'île, sans bar ni chaises de plage, c'est magnifique, la meilleure salle de bain de l'île.

LA PLAGE DE CHIRINGAY

C'est la chose la plus proche de Formentera sur l'île, la mer elle-même, il faut marcher depuis Es Caballet et ça fait peur en été, mais ça en vaut vraiment la peine.

ARTISANAT

MARCHE DE SAN JORDI

je suis accro à esprit vintage À Ibiza, nous achetons toujours ici pour notre maison et pour nous habiller. Il existe un poste appelé @loveibizavintage, elle a des pièces sensationnelles, mélangeant de grandes marques avec de beaux vêtements des années 60 '70 et '80. 

COLLECTION DE FIGUIER

Alba est une artiste qui fabrique des kimonos en soie naturelle qu'elle teint avec des colorants botaniques avec des fleurs et des fruits, chaque pièce est unique, des œuvres d'art pour une vie.

BOUGIES BONBONNES PAR INÉS VENTOS

Fille du meilleur nez d'Espagne, elle a créé une collection de bougies basée sur les odeurs de la campagne d'Ibiza, des essences totalement naturelles, chez nous on est accro.

CÉRAMIQUE MARÍA B

Des pièces uniques à tendance brutaliste, avec de l'âme et beaucoup de caractère. 

LES AMOUREUX

Déco et mode, une source d'inspiration inépuisable.

L'ATELIER N°74

Vêtements et accessoires pour enfants et mamans.

VINCENT GANESHA

Votre boutique en plus de la collection de robes et kurtas d'Inde qui sont précieuses, vous avez toute une pièce esprit vintage dans laquelle j'aime me perdre pour trouver des trésors.

IBIZA D'ANNIE 

S'HABILLER POUR IMPRESSIONER! Si vous voulez quelque chose pour sortir et éblouir lors d'une de ces folles nuits d'Ibiza, c'est l'endroit qu'il vous faut.