Voyage. La Ferme Ibiza
Bienvenue à The Farm Ibiza, l'univers agricole d'Alonso & Francesca. Juillet 2021. San Miguel de Balasat, Ibiza.
Alonso Colmenares, biologiste de formation, agriculteur et publiciste de profession, et son épouse chilienne Francesca, artiste florale, se sont installés au nord de l'île dans une ancienne ferme du XIXe siècle pour en faire leur projet de vie. La Ferme Ibiza C'est un agrotourisme avec une entreprise en constante évolution, un laboratoire à trois vies de Duquel, un autre jardin biologique, un atelier floral et The Farmers Club, un projet de formation des agriculteurs, sont nés. Le jardin biologique produit principalement des légumineuses et des légumineuses indigènes. Et d'ici, sous le modèle "de la ferme à la table" , le genre est servi aux restaurants de l'île. Dans sa serre, Francesca, inspirée par les fleurs de la Méditerranée et celles de son propre jardin, laisse libre cours à son imagination pour créer les compositions florales les plus exquises de l'île. L'intérieur de la maison suit la même philosophie, il n'y a rien de nouveau ici, les règles du millésime , l'ancien et les pièces d'âme récupérées au marché de Sant Jordi, au déballage ou aux ventes aux enchères.
QU'EST-CE QU'IBIZA A QUI VOUS A PRIS ?
Francesca - S'installer en famille c'est l'endroit idéal pour la liberté qui se respire. Comme j'ai grandi au Chili sous une dictature, il a toujours été clair pour moi que mes enfants devaient vivre en liberté. Être libre d'être qui ils veulent être.
Alonzo- Ibiza est faite pour les locaux, mais aussi pour les personnes qui viennent sur l'île, elles sont extraordinairement cosmopolites. Il y a des gens intéressants du monde entier qui arrivent avec un gros bagage derrière eux, et commencent une seconde vie en décidant de s'installer ici.
COMMENT LA FERME IBIZA AT-ELLE BEGIN ?
Alonzo- Après avoir rencontré Francesca, maintenant j'ai commencé avec l'idée de construire un agrotourisme. Et dans cette recherche, ils nous ont appelés pour nous montrer cette maison Indiana de 1870. J'avais imaginé une maison avec une forêt ou des terrasses. Et cette maison était complètement différente de ce qu'il avait en tête. Il s'agissait de 8 hectares plats et le bâtiment avec sa façade caractéristique de l'Indiana était plus important en façade que la maison de campagne traditionnelle. La maison n'a pas été le coup de foudre, jusqu'à ce que j'entre dans le salon et que j'ai immédiatement changé d'avis, spacieux, avec une charge énergétique brutale et différente de n'importe quel intérieur d 'Une maison à Ibiza. L'acheter a été la meilleure décision de notre vie. Et le fait d'être 8 hectares plats nous un permis d'atteindre ce qui est aujourd'hui The Farm Ibiza.
Francesca- De l'idée de construire un hôtel, beaucoup plus s'est développée. Le but était que nos enfants naissent ici. Cette maison nous a beaucoup aporté, nous nous sommes développés sur le plan personnel et professionnel, elle nous a donné un jardin, des fleurs, des enfants, un aménagement intérieur, avoir un projet commun en couple en plus de la famille.
EN QUOI CONSISTE VOTRE FERME ?
Alonzo- Nous avons démarré la ferme de zéro, elle était inactive après 40 ans, nous avions un projet de permaculture, nous avons planté 1800 grenadiers, puis des amandiers, des oliviers, des légumineuses et enfin des fleurs et dernièrement des poulets. Les oliviers et les agrumes sont plutôt destinés à l'autoconsommation. Mais avec le resta de la récolte, nous les servons aux restaurants de l'île. La plantation de grenades est un projet à plus long terme pour nos usines avec une nouvelle année et pendant encore cinq ans nous n'aurons pas de grenades. L'objectif de cette plantation est de faire notre propre jus de grenade.
D'OÙ VIENT VOTRE AMOUR POUR LES FLEURS ?
Francesca- J'ai toujours aimé les fleurs. J'ai eu mes enfants et j'ai arrêté de travailler, et dès que j'ai retrouvé ma place, c'était quelque chose de tout à fait naturel, j'avais l'idée en tête, ils ont commencé la crèche et Je pars en tant qu'étudiant à Londres. Dans ma philosophie il était aussi très important de cultiver les fleurs pour boucler la boucle. A Ibiza il n'y a qu'un seul fournisseur de fleurs et les faire pousser était une nécessité, j'adore l'idée d'avoir les nôtres bio.
Ce laboratoire est un bonheur absolu, avoir un espace pour créer et travailler avec des fleurs juste en face d'un champ de fleurs, ça te connecte tellement avec elles ! Je les regarde, je m'en occupe, je les arrose, je les nettoie...
"On n'achète rien, les choses nous trouvent, c'est la grande merveille du vintage" |
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QU'EST-CE QUI EST LE PLUS GRATIF D'AVOIR SON JARDIN ?
Alonzo- Ici nous sommes très puristes en agriculture régénérative, nous travaillons tout l'hiver pour que les sols soient les plus fertiles et ainsi la meilleure recolte. Le plus gratifiant dans tout ça c'est la livraison aux restaurants, je prends les deux chevaux, je mets mes cartons dedans et je commence à distribuer. Mon contact est directement avec les cuisiniers et chefs et quand on voit l'engouement qu'ils ont pour la qualité du produit que vous offrez leur, tout le travail, tous les efforts et tout l'amour que vous y avez mis en valente la peigne. Ils sont nos alliés, ils y tiennent et c'est un luxe.
QU'EST-CE QUE LE CLUB DES FERMIERS ?
Alonzo- C'est pour aider les gens à avoir la même chose que nous avons ici. C'est une école pour les agriculteurs, des gens qui ne pas Les agriculteurs mais qui ont la maison et la terre, et qui sont motivés par ce souci de l'environnement et d'eux-mêmes. Avec ce projet, nous voulons redonner à l'île tout ce qu'elle nous a donné, il n'y a que 8 hectares ici, mais de cette façon nous récupérons ce qui était l'île d'une manière beaucoup plus et organique holistique.
DANS QUELLE MESURE VOTRE VIE EST-ELLE LIÉE À LA DÉCORATION DE CETTE MAISON ?
Alonzo- Nous aimons donner une seconde vie aux choses, nous sommes l'âme d'un marché. On essaie de ne pas acheter de vêtements neufs, on essaie de tout faire esprit vintage , la consommation de mode ne s'applique pas dans cette maison, on adore le concept pré-aimer . On aime l'ancien, les skates, la rouille, ce qui a eu une vie. Et la même chose dans les vêtements. Quand sur sort du esprit vintage , on essaie de soutenir des marques engagées pour l'environnement.
On n'achète rien, les choses nous trouvent, c'est la grande merveille du esprit vintage . Quand je vais au marché je ne vais pas chercher une vente privée, c'est l'inverse qui vous trouve. Et c'est pour moi l'un des plus grands plaisirs du monde. Ici il n'y a ni ordre ni raison, c'est éclectique, on met des choses dedans. Les voyages ont eu beaucoup d'influence, à tel point que nous avons choisi des destinations pour leurs marchés.
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"Travailler les fleurs juste devant un champ de fleurs, ça vous connecte tellement avec elles !"
COMMENT RÉSUMÉZ-VOUS VOTRE PHILOSOPHIE DE VIE ?
Alonzo- Je suis dans le processus, je continue à le faire tous les jours, nous construisons jour après jour tout le chemin vers la durabilité, ce n'est pas que nous sommes comme ça, c'est que nous le faisons. Cette maison nous a donné cela, Josian, mon partenaire et professeur, nous l'a donné. Mais celui qui a radicalement changé ma façon de voir la vie, c'est mon fils León. C'est lui, à 4 ans, qui me fait 100% comme ça, c'est lui qui n'a vraiment aucun doute, il est honnête avec lui-même et je suis en retard. Il me radicalise en prenant soin de la terre, parce que je le vois dans ses yeux. Tandis que Lola le vit et en profite de manière plus naïf , elle regarde, le touche, le mange et le savoure.
Francesca - Nous croyons en la régénération de la terre, c'est notre mode de vie. Au début, nous n'étions pas comme ça, mais vivre dans une ferme a changé nos priorités.
LIEUX D'IBIZA
Ici nous vous laissons nos lieux préférés, promenades, criques, restaurants et artisans de l'île.
RÉSERVE
Situé au nord de l'île juste au dessus de la mer, il est éclectique, fun et cool comme ses propriétaires. Il possède également le meilleur shopping de l'île avec une curatelle XNUMX particulière.
Louer notre maison en été est toute une expérience, le luxe de la simplicité, la "Ferme à la table" , ils appartiennent à la nature et à ses cycles.
RESTAURATION DU JOUR
C'est dans une crique isolée, où vous pourrez manger le meilleur poisson salé et la langoustine de l'île. Vous pouvez y aller de jour comme de nuit, c'est toujours merveilleux.
Dans un bar de plage plus moderne avec des poissons et des fruits de mer exceptionnels.
Nous avons une cabane de pêcheur, c'est dans la zone d'Es Cubells, nous avons un tout petit canot que nous laissons à la mer tout l'été et quan l'île est pleine nous avons notre place dans la mer rien que pour nous, un paradis ! A côté se trouve ce restaurant, un lieu sans aucune prétention, ses propriétaires sont des pêcheurs et ils sur un genre spectaculaire. Les poivrons patrón, les calmares et un bon poisson au four sont à ne pas manquer.
De la ferme à la table , un mélange entre l'italien et le Moyen-Orient. Dans un endroit merveilleux avec les serveurs et l'ambiance les plus délicieux de l'île. C'est totalement adapté aux enfants , quelque chose a choisi de très important pour nous.
C'est un hub créatif, un concept store, avec aussi un restaurant, la nourriture est simple et délicieuse, c'est beau, c'est plein de jouets, de jeux, il y a des ateliers et des espaces créatifs pour petits et grands . Nous l'adorons pour le petit-déjeuner et le thé de l'après-midi, il se trouve à côté de l'aire de jeux Santa Gertrudis. Chez nous on vit tout l'été dans leurs Robes en coton bio.
RESTAURANTS DE NUIT
Sans aucun doute le meilleur italien de l'île, une institution.
FAIM
Il a ouvert il ya un et c'est le nouveau point chaud, situé à Santa Eulalia, c'est un petit endroit sans prétentions, mais avec la meilleure cuisine de l'île, jeune, bien voyagé, amusant et très professionnel.
Le meilleur japonais de la ville d'Ibiza, lui japonais, elle agricultrice d'Ibiza, sans prétention comme un restaurant perdu à Tokyo.
MARCHEUR
ANSE A SERRA
C'est notre plage préférée et elle est perdue dans le nord de l'île, sans bar de plage ni chaises, elle est magnifique, le meilleur bain de l'île.
PLAGE DE CHIRINGAY
C'est la chose la plus proche de Formentera sur l'île, la même mer, il faut marcher depuis Es Caballet et c'est effrayant en été, mais ça vaut vraiment le coup.
ARTISAN
Je suis accro au esprit vintage à Ibiza, on achète toujours ici pour notre maison et pour se déguiser. Il y a un stand qui s'appelle @loveibizavintage , Elle a des pièces sensationnelles, un mélange de grandes marques avec de beaux vêtements des années 60, 70 et 80.
Alba est une artiste qui fabrique des kimonos en soie naturelle teints avec des colorants botaniques avec des fleurs et des fruits, cette pièce est unique, avec des œuvres d'art pour toute la vie.
BOUGIES ARTISANAUX PAR INÉS VENTOS
Fille du meilleur nez d'Espagne, elle a créé une collection de bougies à base d'odeurs de la campagne d'Ibiza, des essences totalement naturelles, chez nous on est accro.
Les pièces uniques aux tendances brutalistes, avec un amour et un beau caractère.
Déco et mode, une source d'inspiration inépuisable.
L' ATELIER N°74
Vêtements et accessoires pour enfants et mamans.
Sa boutique, plus la collection de peignoirs et kurtas d'Inde qui sont magnifiques, a toute une partie esprit vintage dans laquelle j'aime me perdre pour dénicher des trésors.
S'HABILLER POUR IMPRESSIONNER ! Si vous voulez quelque chose pour sortir et éblouir lors d'une de ces folles nuits à Ibiza, c'est l'endroit qu'il vous faut.
